Aftenmenu – Madklubben Aarhus

 


Svært ved at vælge? Så prøv vores “Greatest Menu”

 

GREATEST MENU | 3 retter 350 kr. 

Røget laks
Bæredygtig laks fra Kvarøy med kinaradise, wasabimayo, syltet agurk, brøndkarse, yuzu-fløde og dildolie

Helstegt oksecuvette
Mør oksecuvette med timiansalt og hvidløg, sprøde, gyldne fritter, salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

Rødgrød med fløde
Jordbær, hindbær, ribs, solbær, letpisket vaniljeflødeskum og knas

 

FULDEND OPLEVELSEN MED EN VINMENU
Et glas hvidvin, rødvin og dessertvin, der passer til maden + kaffe.

Greatest vinmenu: 175 kr. pr. person
Vintjenerens vinmenu: 300 kr. pr. person

 


Sammensæt selv


 

Vores koncept:

1 ret fra 125 kr.
2 retter fra 200 kr.
3 retter fra 225 kr.
vær opmærksom på tillæg på enkelte retter

 

FORRETTER:

Røget laks + 25 kr.
Bæredygtig laks fra Kvarøy med kinaradise, wasabimayo, syltet agurk, brøndkarse, yuzu-fløde og dildolie

Rørt tatar 
Grofthakket okseinderlår med estragonmayo, syltede grønne tomater, saltet ost og smørristet rugbrødscrumble

Iskold ærtesuppe
Friske grønne ærter, ricotta rørt med sort peber, mynte og citronskal, saltede mandler, ærteskud og ramsløgsolie

Chèvre Chaud (v)
Gratineret gedeost med sprøde salater, hyldeblomstvinaigrette, friske hindbær, syltede pærer, ristede valnødder og croutoner
[ Fås også vegansk med en grillet portobellosvamp i stedet for gedeost ]

Slagterbræt
Skagenskinke, chorizo, oliven, syltede rødløg, Vesterhavsost, terrine af gris og honning-senneps-mayo

 

HOVEDRETTER:

Cremet perlebygotto (v)
Parmesan, spinat, friske ærter, gulerødder, grillede majs, persilleolie og krydderurter
[ Fås også vegansk lavet med kokosmælk ]

Grillet sommerkylling
Benløse kylling overlår med citron, blomkålspuré, ristede gulerødder, hasselnødder, stikkelsbær og en cremet sauce med ristede morkler

BBQ-grillet frilandssgris
Svinenakke glaseret med bbq, lavet på blommer, grillet hjertesalat, nye løg, ribs og sauce på brunet smør og syltede sennepskorn

Aarhusburgeren
Saftig, grillet hakkebøf, cheddar, syltede rødløg, let røget chilimayo, løgkompot og sprød salat i en blød briochebolle inkl. sprøde fritter
Er du ekstra sulten? – vælg 2 x bøf for 35 kr. ekstra

Dagens fisk
Syltede hyben, sauteret bladgrønt, nye løg, karamelliseret selleripuré, ramsløgsolie og muslingesauce

Helstegt oksecuvette + 150 kr.
Mør oksecuvette med timiansalt og hvidløg, sprøde, gyldne fritter, salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

Bøf béarnaise af 225 g oksemørbrad + 175 kr.
Gyldne, sprøde fritter og cremet béarnaise – helt klassisk, helt rigtigt!

 

TILBEHØR:

Ekstra kærlighed til hovedretten – også oplagt til deling!

Gyldne, sprøde fritter – 35 kr.
Nye kartofler med løvstikkesmør  – 35 kr.
Burrata, solmodne tomater, olivenolie, sort peber og basilikum – 50 kr.
Forårssalat med friske krydderurter, hyldeblomstvinaigrette, parmesan og croutoner af brioche – 35 kr.
Béarnaise – 35 kr.
Let røget chilimayo – 15 kr. 

 

DESSERTER:

Rabarbersorbet med hvid Valhrona-chokolade
Let og frisk hvid chokoladecreme, rabarberkompot, rabarbersorbet og honningristet rugbrød

“Koldskål” – sundae
Luftig koldskål, citronsorbet, guf og kammerjunker

Rødgrød med fløde
Jordbær, hindbær, ribs, solbær, letpisket vaniljeflødeskum og knas

Veganeren
Månedens to veganske sorbeter med sprød knas af bornholmske kiks og økologisk havre  

 


BØRNEMENU


Børn til og med 11 år

 

HOVEDRETTER | 75 kr.

Cremet perlebygotto (v)
Parmesan, spinat, friske ærter, gulerødder, grillede majs, persilleolie og krydderurter

BBQ-grillet frilandssgris
Svinenakke glaseret med bbq, lavet på blommer, grillet hjertesalat, nye løg, ribs og sauce på brunet smør og syltede sennepskorn inkl. fritter

Byg-selv-burger
Saftig, grillet hakkebøf, cheddar i en blød briochebolle inkl. sprøde fritter og ketchup

 


Har du fødevareallergi(er)? Hiv fat i din tjener, så han eller hun kan guide dig sikkert gennem menuen.

Kreditkortgebyr: Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.