Aftenmenu – madklubben Aarhus

 


Svært ved at vælge? Så prøv vores “Greatest Menu”


 

GREATEST MENU | 3 retter 350 kr. 

Rimmet laks
Bæredygtig laks fra Kvarøy med ingefær, glaskål, cremet peberrodsfløde, sesammayo og syltet agurk

Helstegt oksecuvette
Mør oksecuvette med timiansalt og hvidløg, sprøde, gyldne fritter, salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

Sundae a la ”Ævlekage”
Frisk æblekompot, brunsviger-karamel, cremet vaniljeis og flødeskum med vaniljeknas

 

FULDEND OPLEVELSEN MED EN VINMENU

Et glas hvidvin, rødvin og dessertvin, der passer til maden + kaffe.

Greatest vinmenu: 175 kr. pr. person
Vintjenerens vinmenu: 300 kr. pr. person

 


Sammensæt selv


 

VORES KONCEPT

1 ret fra 125 kr.
2 retter fra 200 kr.
3 retter fra 225 kr.
vær opmærksom på tillæg på enkelte retter

 

FORRETTER:

Rørt tatar
Grofthakket okseinderlår med svampemayo, syltede, vilde hyldebær, saltet ost, svampestøv og smørristet rugbrødscrumble

Slagterbræt
Skagenskinke, chorizo, oliven, “Havgus” ost, rilette af frilandsgris, syltede rødløg og honning-senneps-mayo

Cremet jordskokkesuppe med ristet kammusling | + 50 kr.
Råmarinerede jordskokker, hasselnødder, syltede grønne æbler, creme fraiche, trøffel og krydderurter

Rimmet laks + 25 kr.
Bæredygtig laks fra Kvarøy med glaskål, cremet peberrodsfløde, sesammayo og syltet agurk

Chèvre chaud (v)
Gratineret gedeost med sprøde salater, solbærvinaigrette, figner, syltede pærer, ristede valnødder og brioche croutoner
[ Fås også vegansk med en grillet portobellosvamp i stedet for gedeost ]

 

HOVEDRETTER:

Cremet perlebygotto (v)
Parmesan, mascarpone, sauteret palmekål, confiterede portobellosvampe, persilleolie og friske krydderurter
[ Fås også vegansk lavet med kokosmælk ]

Grillet kylling i rød thai karry
Cremet sauce på kokosmælk og rød karry, sprøde grøntsager, citrongræs, chili, frisk lime, thai basilikum og hvide ris

Grillet og glaseret frilandsgris
Sauteret palmekål vendt i trøffelsmør, syltede tyttebær, luftig blomkålspuré, hønsesauce med ristede kastanjer

Aarhusburgeren
Saftig, grillet hakkebøf, cheddar, løgkompot med bacon, syltede rødløg, bearnaisemayo og sprød salat i en blød briochebolle inkl.
sprøde fritter. Er du ekstra sulten? – vælg 2 x bøf for 35 kr. ekstra

Dagens fisk
Hør din tjener om dagens smørstegte fisk med spinat, hasselnødder, kartoffel-havguspuré samt cremet muslingesauce med dild og æbler

Helstegt oksecuvette + 150 kr.
Mør oksecuvette med timiansalt og hvidløg, sprøde, gyldne fritter, salat og rødvinssauce
– – Du skærer selv stegen ved bordet –

Bøf bearnaise af 300 gram amerikansk kornfodret rib-eye + 175 kr.
Gyldne, sprøde fritter og cremet bearnaise – helt klassisk, helt rigtigt!

 

TILBEHØR:

Ekstra kærlighed til hovedretten – også oplagt til deling!

Gyldne, sprøde fritter med rosmarin – 35 kr.
Kartoffelpuré med “Havgus” – 45 kr.
Burrata, bagte tomater, olivenolie, sort peber og basilikum – 50 kr.
Sprøde salater, fennikel, mormordressing med grov sennep og sprødt brød – 35 kr.
Bearnaise – 35 kr.
Let røget chilimayo – 15 kr.

 

DESSERTER:

Sundae a la ”Ævlekage”
Frisk æblekompot, brunsviger-karamel, cremet vaniljeis og flødeskum med vaniljeknas

Gâteau Marcel + 25 kr.
Klassisk fransk chokoladekage på Valhrona chokolade med syltede solbær

Citronfromage
Luftig fromage med yuzu, saltkaramel, frisk citronsorbet, karamelliseret havre og citronmelisse

Veganeren
Månedens to veganske sorbeter med sprød knas af bornholmske kiks og økologisk havre

 


Børnemenu


Børn til og med 11 år

 

HOVEDRETTER | 75 kr.

CREMET BYGOTTO
Parmesan, mascarpone, sauteret palmekål, konfiterede portobellosvampe,
persilleolie og friske krydderurter

GRILLET FRILANDSGRIS
Sauteret palmekål vendt i trøffelsmør, syltede tyttebær, luftig blomkålspure,
hønsesauce og ristede kastanjer

BYG-SELV-BURGER
Saftig grillet hakkebøf, cheddar i en blød briochebolle
inkl. sprøde fritter og ketchup

 


Har du fødevareallergi(er)? Hiv fat i din tjener, så han eller hun kan guide dig sikkert gennem menuen.

Kreditkortgebyr: Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.