Selskabsmenu for Madklubben Aarhus – Forår 2019


  • For grupper á 10 personer eller derover. Gældende fra 2. april 2019 til 1. juli 2019.
  • Vælg vores populære menupakke til hele selskabet, eller sammensæt Jeres egen menu ud fra listen længere nede.

For selskaber på 16+ personer skal vi bede om der bestilles samme menu til alle gæster i selskabet

Vi tager naturligvis hensyn til gæster med allergier eller særlige kosthensyn

  • Menuen skal bestilles senest 7 dage før ankomst. Er der kort tid til jeres ønskede dato? Kontakt os.

 


MENUPAKKE:


Menuen skal vælges af hele selskabet

GREATEST MENU | 350 kr. pr. person

Rimmet laks 
Bæredygtig laks fra Færøerne med fennikelfrø, rygeostmayo, citronperler, fennikel- og friseesalat med syrlig vinaigrette og dildolie

Helstegt oksecuvette
Mør oksecuvette med timiansalt, bagte hvidløg, sprøde gyldne fritter, sprød salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

Sundae a la Toffifee
Cremet hasselnøddeis, chokolade flødeis, saltet karamelsauce, hasselnødder, hvid chokolade og flødeskum

Vi tager naturligvis højde for allergier og kostrestriktioner

 


VIN TIL MIDDAGEN?


Vores vinmenuer kan tilkøbes både til vores menupakker ovenfor eller til en menu, I selv sammensætter længere nede.
Vinmenuer skal som udgangspunkt vælges af hele selskabet og være ens.

 

  • “Keep it flowing” | 175 kr. (søndag – torsdag)
    All you can drink i bobler, hvidvin og rødvin i 2 timer
    inkluder øl + 50 kr. 
    madklubben
  • “Keep it flowing” | 225 kr. (fredag & lørdag)
    All you can drink i bobler, hvidvin og rødvin i 2 timer
    inkluder øl + 50 kr. madklubben
    madklubbn
  • Vintjenerens vinmenu | 300 kr.
    Et glas hvidvin, et glas rødvin og et glas dessertvin afstemt efter maden.

 


SAMMENSÆT SELV:


Vores koncept:

1 ret: 125 kr.
2 retter: 200 kr.
3 retter: 225 kr.

Vær opmærksom på pristillæg på enkelte retter.

prisen inkluderer vand m/u brus ad libitum

 

FORRET

Rørt tatar
Grofthakket okseinderlår, bagte og syltede tomater, sennepskorn, cremet ramsløgsmayo, mizuna, Havgus og smørristet rugbrød

Thailandsk kokossuppe
Tigerrejer, citrongræs, limeblade, sprøde kinaradiser, friske koriander og puffede rejechips med sur/sød chilipulver

Burrata fra Italien +50 kr.
Blød burrata med italiensk pancetta, søde bagte cherrytomater, mizuna, sprødt brød, friskkværnet peber og olivenolie

Rimmet laks +25 kr.
Bæredygtig laks fra Færøerne med fennikelfrø, rygeostmayo, citronperler, fennikel- og friseesalat med syrlig vinaigrette og dildolie

 

HOVEDRETTER

Toldkammerets tartelet
Sprød og stor butterdejstartelet med lækkert fyld af confiteret og grillet kylling, al dente grøntsager, cremet hønseveloute smagt til med trøffel, radiser og krydderurtesalat

Smørstegt blomkål (v)
Grydestegt blomkål, blomkålscrudité, brunet smør med hasselnødder og kapers. Cremet peberrodsfløde med dildolie og krydderurter
[ Fås også vegansk lavet med kokosmælk ]



Grillet frilandsgris
Glaseret med krydret hoisinsauce, sauteret pak choy, ristede cashewnødder, gulerodspuré med rød karry og cremet sauce på kokosmælk, citrongræs, limeblade og thaibasilikum



Aarhusburgeren
Grillet og saftig dry-aged hakkebøf, modnet cheddar, trøffelketchup, mayo, agurkerelish med grov sennep og sprød salat i en blød briochebolle. Inkl. sprøde fritter
Er du ekstra sulten? – vælg 2x bøf for 35 kr. ekstra



Helstegt oksecuvette +150 kr.
Mør oksecuvette med timiansalt, bagte hvidløg, sprøde gyldne fritter, sprød salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

Grillet 300g bøf af dansk ribeye +175 kr.
Gyldne, sprøde fritter, grillede forårsløg og cremet bearnaise – helt klassisk, helt rigtigt!

 

TILBEHØR
Ekstra kærlighed til hovedretten – også oplagt til deling!

Gyldne, sprøde fritter – 35 kr.
Let røget chipotlemayo – 15 kr.
Knuste kartofler med mascapone og løvstikke – 45 kr.
Burrata, bagte tomater, olivenolie og basilikum – 45 kr.
Trøffel ketchup – 15 kr
Bearnaise – 35 kr
Sprøde salater, mormordressing på kærnemælk og grov sennep, radiser, tranebær og solsikkekerner- 45 kr.

 

DESSERTER

Citronfromage
Luftig citronfromage smagt til med yuzu, frisk citronsorbet, kiksecrumble, kondenseret mælk og citronverbena

Sundae a la Toffifee
Cremet hasselnøddeis, chokolade flødeis, saltet karamelsauce, hasselnødder, hvid chokolade og flødeskum

Drømmekage

Brud af blød sandkage, cremet kokosflødeis, kokoschips, skovsyre og lun sauce af brun farin og kokossmør

Veganeren
Citronsorbet og hindbærsorbet med sprød knas af bornholmske kiks og økologisk havre

 


Har du fødevareallergi(er)? Hiv fat i din tjener, så han eller hun kan guide dig sikkert gennem menuen.

Kreditkortgebyr: Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.