Madklubben og Tony’s joiner Munchies Festival

Madklubben og Tony’s joiner Munchies Festival

For et lille halvt år siden kom madjournalistikkens frække dreng i klassen, Munchies, til Danmark. Det er det internationale og bramfri livsstilsmagasin, VICE, som står bag, og nu gør Munchies klar til at tage springet fra artikelskriveri til festivalplanlægning. I weekenden den 3. og 4. september løber den første Munchies Festival således af stablen i Kødbyen, og der er lagt i rygeovnen til en omgang gastrogalimatias af bedste skuffe.

På festivalen kan gæsterne komme til talks, på madkurser, høre livemusik og – bedst af alt – smage sig gennem 40 madboder skabt af nogle af landets mest navnkundige restauranter og kokke. Vi er stolte af at kunne fortælle, at både Madklubben og vores broderrestaurant, Tony’s, kommer til at være at finde som beboere i den fristende festivalmadby.

Link: Læs iByens store artikel om Munchies Festival

Madklubbens stand søger tilbage til rødderne og serverer en tidløs kombination af steak og cremet bearnaise i form af en sandwich i en smørblød briochebolle. Der er tale om den samme økologiske frækkert, der lagde Roskilde Festivals Food Court ned tidligere på sommeren, hvor vi langede 12.000 Steak ’n’ Bearnaise Sandwiches over disken på bare 4 dage fra vores lille bod.

IMG_3396

Tony’s er kendt for et smagfuldt og simpelt, sydlandsk køkken hvor livsnyderefaktoren er i top, og prisen i bund. Glæd til at smage husets famøse meatballs enten som en “Meatball Sub” med tomatsauce, parmesan og urter serveret i et langbrød, eller drop kulhydraterne med en “Meatball Pop”, hvor de saftige kugler serveres på spyd i stedet. Rygterne vil desuden vide, at naborestauranten fra Kongens Nytorv, Bistro Royal, sniger en syndig isdessert med ind i teltet.

13923462_10154521605364284_5965648568762294456_o

Munchies Festival rrammer Flæsketorvet i Kødbyen lørdag den 3. september fra kl. 12 til 21 og igen søndag den 4. september fra kl. 12 til 18. Det er gratis at komme ind, og du betaler bare direkte i boderne, når sulten trænger sig på. Bliv opdateret løbende om øvrige aktiviteter og indslag under festivalen via det officielle Munchies Festival-event.

Madklubben laver pop-up i Aarhus

Madklubben laver pop-up i Aarhus

Siden efteråret 2015 har rygterne svirret omkring Madklubbens planer for at åbne i smilets by. Selv om vi nu snart skriver efteråret 2016, er der på ingen måde lagt låg på drømmen om en restaurant i Aarhus. Vi vil blot være helt sikre på, at vi kommer til byen med de rigtige mennesker, på den rigtige placering og med det rigtige koncept.

Vi ønsker, at Madklubben Aarhus skal blive til i en dialog med aarhusianerne. Vi vil ikke bare kopiere et københavnerkoncept i troen på, at vi ved præcis, hvordan alting skal gøres i det jyske. Vi skal ud og snakke med vores fremtidige gæster og lytte til deres ønsker og idéer, ligesom vi skal finde de bedste lokale leverandører og ambassadører.

Mens den endelige åbning af en rigtig restaurant først vil finde sted i 2017, har vi allerede nu indgået et samarbejde med de kulturelle iværksættere fra Culture Works. De kender om nogen det aarhusianske kulturlandskab, og i fællesskab bringer vi Madklubben til byen som en pop-up-restaurant i forbindelse med Aarhus Festuge 2016.

Det sker på Klostertorv, der under festugen omdannes til ”Cluster Square”: Et magisk sted med oplevelser skabt i samspil mellem byens kreative aktører og borgerne selv. Programmet står blandt andet på live-musik, sportsturneringer, folkelig hygge og gadegastronomi. Madklubbens pop-up falder i sidstnævnte kategori, når vi joiner festen på Cluster Square torsdag den 1., fredag den 2. og lørdag den 3. september.

Glæd dig til at smage et udvalg af Madklubbens favoritretter fortolket som gademad, og giv selv dit bud på, hvad Madklubben Aarhus skal servere i fremtiden. Alle besøgende får nemlig lov til at skrive netop DERES livretter på facaden af vores mobile køkkenvogn ved hjælp af sprittuscher. Herefter tager vi de bedste idéer og ønsker med tilbage til København, hvor vi skal færdigtilberede konceptet for Madklubben Aarhus.

Vi glæder os til at fortælle mere om den endelige menu og de fysiske rammer for Madklubbens pop-up på Cluster Square i samarbejde med Culture Works.

Hvad: Madklubben x Culture Works pop-up restaurant
Hvor: ”Cluster Square” på Klostertorv
Hvornår: 1., 2. og 3. september – endelige åbningstider offentliggøres op til eventet
Hvordan: Alle er velkomne. Meld dig til eventet på Facebook her.
Hvor meget: Priser fra 50 kr. – den endelige menu offentliggøres op til eventet

Ugens craving: Kammuslinger i sommerantræk på Madklubben Bistro-de-Luxe

Ugens craving: Kammuslinger i sommerantræk på Madklubben Bistro-de-Luxe

Det slut, prut, finale. Meterologerne har officielt aflyst sommeren. Well, i hvert fald i resten af juli måned. Men heldigvis behøver du slet ikke høj sol og skoldhede temperatur for at komme i sommerstemning. Næh, du kan nemlig også spise dig til det gode sommerhumør.

I kælderen på Store Kongensgade 66 finder du Madklubben Bistro-de-Luxe, som er vores originale restaurant, hvor konceptet med god og ærlig mad til små penge blev grundlagt. Her går stemningen højt i køkkenet, for selv om regnen siler ned, bugner hylderne og køleskabene af friske råvarer fra det danske og europæiske sommerland.

En af de forretter, der for alvor får sommerkærligheden at føle, er en raffineret kombination af rimmet og saltet kammusling i selskab med rygeost, malt, friske ærter, ærteskud og dildolie. De silkebløde stykker af havfrisk bløddyr nærmest opløses på tungen, mens en forfriskende, urtepræget eftersmag med en snert af røg rumsterer i munden. Vi bliver faktisk sultne igen bare ved tanken.

Forretten med rimmet kammusling hører til blandt restaurantens mere dekadente retter og koster derfor 75 kr. i tillæg til den normale menupris, hvor 3 retter starter ved 200 kr. Tjek alle dine valgmuligheder på menukortet ud her og book bord til en sommermiddag på Madklubben Bistro-de-Luxe før din nabo.

Menneskebiblioteket og Madklubben mødes til Copenhagen Cooking

Menneskebiblioteket og Madklubben mødes til Copenhagen Cooking

Er du klar til at smage på dine fordomme? Menneskebiblioteket udlåner mennesker til personlige samtaler om udfordrende og ofte personlige eller tabubelagte emner. Hos Menneskebiblioteket kan du låne din fordom, lære noget om et menneske du ellers aldrig ville møde eller få stillet din nysgerrighed.

I anledning af madfestivalen Copenhagen Cooking & Food Festival 2016 giver Madklubben Vesterbro dig en unik mulighed for at kombinere en dejlig middag med tre samtaler, hvor du som gæst møder mennesker, som på grund af deres livstil, overbevisning, etnicitet, beskæftigelse, handicap, seksualitet, religion eller sociale forhold oplever stigmatisering, fordomme og i nogle tilfælde forskelsbehandling samt diskrimination. Eventets “bøger” har meldt sig frivilligt til at svare på dine spørgsmål om deres emner.

Det sker mandag den 22. august kl. 18, hvor du kan få en 3-retters menu tilsat en litteraturliste med 3 forskellige ”bøger” fra Menneskebiblioteket for kun 200 kr. Det bliver på mange måder en anderledes middag, hvor gæsterne skal være klar på at bryde med måltidets sociale grænser i mødet med fremmede medspisere. Man spiser ved borde à 5 gæster, hvoraf den ene vil være fra Menneskebiblioteket. ”Bøgerne” bytter bord for hver ret, mens gæster, som har købt billet til eventet, bliver siddende aftenen igennem.

Billetter:

Der er kun 60 pladser til Menneskebibliotekets Madklub, og de sættes til salg onsdag den 6. juli kl. 12. Klik her for at købe.

Menu i 3 serveringer: 

  • 2 forretter til deling ved bordet: Asiatisk oksetatar med sprød tapioka, Karl Johan-mayo og shiso-urter + røget laks med rygeostcreme, citron, radise og agurk
  • Confiteret unghanelår med sommergrønt, råsyltet rabarber og sauce velouté
  • Panna cotta med rødgrød og havrecrunch

Regler for udlån fra Menneskebiblioteket:

  • Udlånet er personligt og må ikke overdrages til andre før tid.
  • Din bog er et opslagsværk, der forventer, at du spørger, om de ting du gerne vil vide.
  • Du må ikke rive sider ud eller skrive noter i bogen.
  • Alle bøger er frivillige, og de skal afleveres tilbage i samme stand som ved udlånets start.
  • Husk at aflevere din bog tilbage til tiden.

Læs mere om foreningen Menneskebiblioteket på Menneskebiblioteket.dk

Festival food porn: Her er vores retter til Roskilde 2016

Festival food porn: Her er vores retter til Roskilde 2016

I sidste uge kunne vi præsentere holdet til Madklubbens kommende bod i Food Court på Roskilde Festival. Nu er vi også klar til at løfte sløret for, hvad de 30 skønne mennesker kommer til at kokkerere og servere, når vi for første gang gør vores gastronomiske indtog på Nordeuropas største musikfestival.

Bag det enkle menukort ligger et hav af tanker og overvejelser. For vi ville gerne både lave noget snasket og uimodståeligt til tømmermændene, noget friskt, grønt og gennemgodt til vegetarerne og noget sødt, køligt og forfriskende til de (forhåbentligt) varme sommerdage. Vi synes selv, at vi er kommet godt rundt om ønskerne i vores lille madbod – bedøm selv her:

Steak ’n’ Bearnaise Sandwich – 65 kr.

IMG_3393
På flere af Madklubbens restauranter er steak bearnaise kongen. Derfor var der heller ingen tvivl om, at kombinationen af mørt, rosastegt oksekød og cremet bearnaise skulle med i en festivaludgave. Glæd til til en ristet briochebolle fyldt med økologisk tyndsteg fra Nordjylland, lun bearnaise, hjertesalat, tomater og løg. Måske en ny Roskildeklassiker er født?

Perlebygrisotto med sommergrønt – 35/55 kr.

IMG_3376
Uanset om du spiller på det vegetariske hold eller blot prøver at skære lidt ned på kødforbruget for miljøets skyld, så bliver Madklubbens sommerisotto din nye smovsefavorit. En cremet blanding af perlebyg, parmesan og dansk høost i selskab med broccoli, ærter, asparges, gulerødder og radiser. Kvæl den lille sult med en halv portion til 35 kr. eller gå all in med en fuld portion til 55 kr.

Hyldeblomstkoldskål med hindbærknas – 30 kr.

IMG_3367
I Food Court er rammerne ikke store, men det er ambitionerne til gengæld. Foruden de to ”hovedretter”, har vi også fået mulighed for at lave en lille ekstrating. Den er både tænkt som et mellemmåltid på de varme dage, som morgenmad og som dessert: Økologisk koldskål med et twist af hyldeblomst serveret med en sprød, hjemmelavet granola tilsat frysetørrede hindbær lige til at drysse på toppen.

Sulten? Så ses vi på Roskilde Festival 2016 lige om snart. Se hvordan og hvornår du finder os her:

Hvor: Madklubben ligger i Food Court lige ved Gloria og Art Zone

Hvornår: Onsdag den 29. juni kl. 17-01, torsdag den 30. juni, fredag den 1. juli og lørdag den 2. juli kl. 10-04

Hvordan: Betal med kreditkort, MobilePay eller Swipp. Ingen kontanter.

Guide: ”Madklubben på Store Kongensgade er helt sikkert et besøg værd!”

Guide: ”Madklubben på Store Kongensgade er helt sikkert et besøg værd!”

Modemagasinet Elle kører i denne måned et ”cheap ’n’ chic”-tema, og har i den forbindelse lavet en guide til lækre og prisvenlige restauranter i både København og Århus. Fælles for dem alle er, at de byder på varieret og lækker mad, der ikke springer budgettet. Vi er stolte over, at Madklubben Bistro-de-Luxe er fremhævet som et af de første steder i den appetitvækkende guide.

Journalisten lægger ud med at beskrive hele vores restaurantfamilie som ”en kæde af restauranter med det fremragende koncept, at der serveres mad og drikke til billige penge i hyggelige omgivelser. Og man må sige, at det har lykkedes for dem.”

Herefter er det vores originale spiseri i Store Kongensgade 66, der får den varmeste anbefaling med på vejen:

”Især Madklubben på Store Kongensgade er helt sikkert et besøg værd! Her finder du et overskueligt menukort med et bredt udvalg. Du kan få alt fra lammeculotte til kalvebryst og dagens fisk. Pris: 1 ret for 100 kr, 2 retter for 150 kr, 3 retter for 200 kr – det er da til at overskue.”

Vi er super glade for de fine ord fra det internationalt anerkendte modemagasin, og kan kun opfordre til, at du tager familien, vennerne eller den bedre halvdel med til Store Kongensgade for at opleve vores prisvenlige og velsmagende univers på egen hånd.

Se hele menukortet fra Madklubben Bistro-de-Luxe her, og book bord nemt og hurtigt online her.

Guide: Her kan du se Sankt Hans-bål efter middagen

Guide: Her kan du se Sankt Hans-bål efter middagen

Torsdag den 23. juni står menuen atter på midsommervise, båltale og flammende fælleskab, når der tændes op til Sankt Hans på tværs af København. Vi har lavet en guide, så du kan finde et bål i gåafstand fra Madklubbens spisesteder og slutte middagen af på varmeste vis.

Indre By:

I historiske og maleriske Nyhavn tændes bålet på vandet kl. 22 med båltale kl. 21:45. Et fantastisk smukt sted at samles, idét bålet kan ses fra alle 3 sider af havneindløbet. Forinden kan du spise klassiske retter på Bistro Royal på Kongens Nytorv, moderne kogekunst med inspiration fra Frankrig og Norden til små penge på Madklubben Bistro-de-Luxe i Store Kongensgade eller simple, italienske evergreens på Tony’s i Havnegade.

I frodige Ørstedsparken tæt på Nørreport Station er der også dømt flydende flammer, når der tændes op i Sankt Hans-bålet på søen tættest ved Israels plads kl. 22. Er du frisk på en lille gåtur på 5-10 minutter, er Ørstedsparken et oplagt mål, hvis du forinden har spist dig mæt i saftige bøffer på nyrenoverede Madklubben Steak i Pilestræde eller på den nyeste restaurant i familien: Elegante Steak Royal på Regnbuepladsen ved Københavns Rådhus.

Steak Royal ligger også tæt ved Tivoli, og er er du typen, der har årskort eller bare gerne spenderer lidt ekstra på indgang til den gamle have på grænsen mellem Indre By og Vesterbro, så står programmet på bål på Tivolisøen. Tivoligardens lurblæsere spiller bålet i gang kl. 21.30, og efterfølgende er der lysshow både kl. 22:15 og 22:45, når der kun er gløder tilbage.

Vesterbro:

I Enghaveparken står den på intet mindre end to bål: Et børnebål, som tændes kl. 18:00, og et voksenbål, som tændes kl. 21. Som opvarmning anbefaler vi en middag på Madklubben Vesterbro, hvor der fristes med prisvenlige smagsbaskere i urbane rammer. Gåturen til Enghaveplads tager ca. 10 minutter og kan tages langs Istedgades små fine butikker og caféer.

Nørrebro:

Blågårds Plads er der dømt vaskeægte stenbrostemning, når der – traditionen tro – tændes op i bålet kl. 21. Er du mere til flammer, der spejler sig i vand, er der hele to bål på programmet ved Søerne. Vores gode venner fra Kaffesalonen tænder op i deres ved Peblinge Dossering/Dronning Louises Bro kl. 22, mens Plejecentret Sølund nær Fredensbro stikker ild til brændet en anelse tidligere allerede kl. 20:45.

Uanset om du vil spadsere til bålfest på Blågårds Plads eller ved Søerne, er det oplagt at indtage aftensmaden på en af vores tre Nørrebro-restauranter langs Sortedam Dossering: Asiatiske Hanzō, italienske Gran Torino eller amerikanske Alabama Social. Skulle røgen og flammerne gøre dig tørstig, står vores cocktailpusher Bar Next Door naturligvis også klar med lækre drinks helt frem til midnat.

Madklubben ønsker dig og dine kære en dejlig Sankt Hans.

Her er vores team til Roskilde Festival 2016

Her er vores team til Roskilde Festival 2016

Med kun et par enkelte krydser på fraværslisten samledes teamet til Madklubbens kommende Roskilde-bod i går. Ja, du læste rigtigt. For første gang nogensinde drager Madklubben på Nordens største musikfestival, som rammer Dyrskuepladsen i Roskilde for 44. gang i slutningen af juni og starten af juli.

Her rykker vi ind i den såkaldte Food Court, som har til huse i en nedlagt kostald ved Gloria-scenen, der ligger midt mellem festivalens to største scener: Orange og Arena. I Food Court kan musikglade madører gå på opdagelse blandt hele 17 forskellige mindre madboder fra hele landet, og heriblandt altså også Madklubben. Under vores klassiske slogan ”Ærlighed smager bedst”, disker vi op med stor velsmag til små penge, og retterne byder endda på op i mod 90% økologi. Det endelige menukort afslører vi først i den kommende uge.

Vi har fået sat et stærkt hold til vores madbod på Roskilde Festival bestående af medarbejdere fra alle Madklubbens spisesteder i København. Her er både restaurantchefer, køkkenchefer, souschefer, tjenere, kokke, elever og venner af huset samlet i en skøn pærevælling af målrettede unge mennesker, der brænder for at levere det lækre produkt og den gode service. Desuden har vi hørt, at de også er ret gode til ølbowling, mudderdans og krammeuddeling. Vi burde med andre ord være dækket ind med det perfekte Roskilde-team.

Vi glæder os for vildt til at komme afsted, og hvis du skal på Roskilde Festival i år, kan du allerede nu begynde at glæde dig til at spise hos Madklubben i Food Court lige ved Gloria og Art Zone. Vi åbner onsdag den 29. juni kl. 17 og lukker først igen 4 dage senere, når musikken dør ud natten mellem lørdag den 2. og søndag den 3. juli.

Vi er med blandt Danmarks bedste restauranter

Vi er med blandt Danmarks bedste restauranter

Der findes mange forskellige guides til gode spisesteder i det danske kongerige. Nogle er gamle i gårde, andre kører rundt på franske dæk og så er der White Guide: En restaurantvejviser, som først gjorde sit indtog her til lands i 2014. White Guide har i mange år domineret i Sverige, men er stadig et relativt nyt navn i Danmark. Ikke desto mindre er den på få år blevet toneangivende med sine gennemskuelige pointsystemer, grundige research og gennemsyrende kærlighed til mad.

Den tredje udgave af White Guide til danske restauranter er netop landet, og vi er stolte over at kunne fortælle, at Madklubben-familien har hele tre forskellige adresser med i et selskab bestående af landets 331 bedste spisesteder. Det gælder Madklubben Bistro-de-Luxe i Store Kongensgade, samt Alabama Social og Hanzō på Sortedam Dossering.

For at få lov til at læse de fulde anmeldelser af restauranterne, må du støtte White Guides arbejde ved at købe årets bog eller melde dig ind i deres onlineunivers. Vi tillader os dog at viderebringe et lille udvalg af de roser, der er blevet kastet efter vores tre spisesteder i den trykfriske guide:

Madklubben Bistro-de-Luxe:

”Festlig bistro for alle: Selv om restauranten er stor, er den smart indrettet i mindre afdelinger med forskelligt præg, som giver gode intime hyggekroge… Stilen er fransk/nordisk bistro med et godt øje for sæson.”

Alabama Social:

”Krydrede comfort classics fra Guds eget land: Det velindrettede lokale med udsigt over Sortedamssøen er lunt og intimt, og med en saftig blues kosteskaftstompende i baggrunden er scenen fint sat til indtag af køkkenets krydrede comfort food.”

Hanzō:

”Bangkok møder aftentur ved Søerne: Der er ikke meget street over den høflige nordiske indretning på Hanzō, men maden henter inspiration i de asiatiske gadekøkkener. For 350 kr. kan du smage dig vej gennem kortets 13 retter.”

Vi takker for de flotte ord, og glæder os til at byde velkommen til gæster, der har fundet vej til vores spisesteder gennem White Guide. Sidst men ikke mindst vil vi viderebringe endnu en opfordring fra den trykfriske anmeldese af Madklubben Bistro-de-Luxe: “Prøv også filialen på Vesterbrogade og Madklubben Steak i Pilestræde.”

Velsmagende enkelhed (og et dekadent twist) på Madklubben Bistro-de-Luxe

Velsmagende enkelhed (og et dekadent twist) på Madklubben Bistro-de-Luxe

Nogle gange behøver det slet ikke at være så kompliceret. Det ved de dygtige folk i vores køkken hos Madklubben Bistro-de-Luxe godt, og vi vil vove at kalde dem eksperter udi at skabe store smagsoplevelser med få virkemidler. Et godt eksempel er en af restaurantens mest populære forretter, hvis hovedelement synger på sit sidste sæsonvers: Den hvide asparges.

vores allerførste restaurant i Store Kongensgade serveres den appetitvækkende urt (jeps, det er teknisk set en urt og ikke grøntsag) på skrigende simpel maner: Velkogte med et drys friskkværnet sort peber og en gavmild skefuld sauce mousseline på siden. Den cremede mousseline byder på ekstra dybe nuancer, idet vi tilbereder saucen med både brunet og røget smør.

Men Madklubben er for alle – både dem, der gerne vil spise på budget og dem, der gerne spenderer lidt ekstra. Derfor fås den simple aspargesforret også med et dekadent twist. Du kan nemlig tilkøbe en hel dåse ægte kaviar – 30 gram for at være mere præcis – for den nette sum af 250 kr. Det lyder måske af meget i Madklubben-regi, men der er faktisk tale om et vaskeægte scoop indkøbsprisen taget i betragtning.

Uanset om du er en foodie med hang til hvide asparges eller en livsnyder med hang til kaviar (eller måske begge dele), så står Madklubben Bistro-de-Luxe klar til at stille dine cravings. Gå på opdagelse i hele menukortet her, og glem ikke at booke bord på forhånd. Vi glæder os til at forkæle dig med 3 retter fra 200 kr.