Aftenmenu for Madklubben Bistro-de-luxe

 

Vores koncept:

1 ret fra 125 kr.
2 retter fra 175 kr.
3 retter fra 225 kr.
vær opmærksom på tillæg på enkelte retter

prisen inkluderer vand m/u brus ad libitum

 


 

LIDT AT STARTE PÅ?

Sprøde kyllingechips  30 kr.

Saltede mandler  30 kr.

 

FORRETTER:

Oksetatar
Med tilbehør efter humør og årstid

Fersk og røget laks + 50 kr.
Som tatar med brunet smør, soya, glaskål og karse

Bistro-de-Luxe’s ”ristede”
Med stegt kålpølse, estragonmayo og syltede løg

Røget hønseæg (V)
Kartoffelpuré, tørret æggeblomme og små salater
Tilkøb af stenbiderrogn? + 75 kr.

Terrine af røget frilandsgris
Syltede sennepskorn, små salater og sennepsdressing

Slagterbræt + 75 kr.
Et udvalg af røg og slagtervarer med surt, syltet og sennep

 

HOVEDRETTER:

Confiteret kylling
Løgcreme, grillede forårsløg og kyllingebouillon med andehjerter, kråser og purløg

300 g Rib Eye + 125 kr.
Syltede shiitake-svampe, karamelliseret blomkål, fermenteret hvidløg og Vesterhavsost
(steges medium/rare)

Lammeculotte ”dild og rejer”
Syltede grøntsager, rejer og dild

Stegt spidskål (V)
Blåmuslinger, muslingesauce med røget smør og saltet citron

Dagens fisk
Efter sæson og udbud – spørg din tjener – pristillæg kan forekomme

 

TILBEHØR:

Sæt trumf på din hovedret med tilbehør.
Til dig selv eller til deling:

Knuste kartofler  35 kr.
Med smør og persille

Hovedsalat  35 kr.
Syrnet fløde, æbleeddike, purløg og sort peber

Karotter  35 kr.
Med løvstikkeemulsion og maltjord

 

DESSERT/OST:

Citronsorbet
Lemon curd, brændt marengs og havregrynskage

Rabarbertærte
Med hvid chokoladecreme

Ymerfromage
Kammerjunker og granité på jernurt

Arla Unika “Gammelknas” + 25 kr.
Med smørristet rugbrød og råsyltet rabarber

 


Har du fødevareallergi(er)? Tag fat i din tjener, så vi kan guide dig sikkert gennem menuen.

Kreditkortgebyr: Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.