Bearnaisesovs

Madklubben på Roskilde Festival: Nu præsenterer vi årets festivalmenu

Madklubben på Roskilde Festival: Nu præsenterer vi årets festivalmenu

Kalendere viser allerede maj, hvilket betyder, at der kun er få måneder tilbage, før Madklubben vender snuden mod motorvejen og drager mod Roskilde Dyrskueplads til dette års Roskilde Festival. De sidste år har været intet mindre end en succes, og vi mindes både glade gæster, sociale spiseoplevelser og højt humør. Fornøjelsen har vi naturligvis tænkt os at gentage i år – denne gang i en endnu større bod og med en endnu bredere menu!

Klik her for at læse hele indlægget

Opskrift: Sådan laver du bearnaise!

Aagaards bearnaisesovs til 4 personer 250 g smør. 2-3 finthakkede skalotteløg. 10 kviste frisk estragon. En håndfuld kørvel. 1,5 dl hvidvin. 1 dl hvidvinseddike. 4 æggeblommer. Saften af en halv lime eller kvart citron. Salt og peber. Klaret smør: Smelt smørret forsigtigt i en gryde – det må ikke brune. Lad smørret køle lidt af,(…)

Klik her for at læse hele indlægget