Dessert

Jordbær, jordbær, jordbær: Guide til fire af vores sødeste sommerdesserter

Jordbær, jordbær, jordbær: Guide til fire af vores sødeste sommerdesserter

De er søde, de er røde, de er bløde. Sæsonen for danske jordbær er sparket i gang, og på flere af Madklubbens restauranter kan du sætte skeen i desserter med det skønne bær, som vist faktisk rent biologisk set er en nød. Og så alligevel ikke, for det er alle kernerne i overfladen, der er nødder, mens frugtkødet bare holder sammen på dem. Det korrekte ord er en flerfoldssamfrugt eller – lidt mere i øjenhøjde – en såkaldt “falsk frugt”.

Anyways, det er en helt anden snak, og vi må hellere holde fokus på det, det hele handler om: Syndige, sukkerholdige og smask-uimodståelige sommerdesserter. Gå på opdagelse i 4 forskellige af slagsen i billeder her…

Klik her for at læse hele indlægget

Pretty in pink: Madklubben Steaks rabarbersuppe er ugens craving

Pretty in pink: Madklubben Steaks rabarbersuppe er ugens craving

Det smager af sol og sommer, når du, som afslutning på en god middag hos Madklubben Steak i Pilestræde, får lov til at dykke ned i det lille men skarpe udvalg af desserter. Den nyligt opdaterede menu byder både på strawberry sundae med chokoladecrumble, crème brûlée med brændt hvid chokolade og friske sorbetvarianter. Sidst men ikke mindst, kan du også score en dessert, som vi i den grad går og craver hver eneste dag lige for tiden: En skrigende lyserød rabarbersuppe med råsyltet rabarber, citronverbena, små stykker bagt, sprød marcipan og cremet vaniljeis.

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Citronfromage som vor mormor lavede den

Ugens craving: Citronfromage som vor mormor lavede den

På Madklubbens restauranter hylder vi gerne de klassiske danske retter og madtraditioner, og alt lige fra tarteletter over smørrebrød til kalvefrikassé får nyt, velsmagende liv på tværs af vores familie af spisesteder.

Bistro Royal på Kongens Nytorv er et godt eksempel, hvor rørt tatar med æggeblomme, flæskestegssandwich og biksemad hører til blandt menukortets favoritter. I samme genre finder du lige nu en af vores helt store cravings: Klassisk, luftig og syrlig citronfromage, som mormor plejede at lave den. Det smager altså bare lidt af sommer her i slutningen af vintersæsonen…

Klik her for at læse hele indlægget

Dessert battle-de-luxe: Lun æblekage med fløde eller chokolademousse med smør?

Dessert battle-de-luxe: Lun æblekage med fløde eller chokolademousse med smør?

Når det kommer til desserter, er der ikke så meget tvivl på Madklubben Bistro-de-Luxe i Store Kongensgade: De skal laves ”rigtigt” med masser af smør og fløde. Hvis din søde tand er ekstra dominerende, kan du altid tilkøbe alle 3 desserter fra menukortet for 50 kr. ekstra. Er du alligevel kun på udkig efter én dessert fra vintermenuen, er der rig mulighed for at få både smør og fløde på tallerkenen. Så kan den naturlige vinterfrakke holdes ved lige!…

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Sensommeren smager af panna cotta på Bistro Royal

Ugens craving: Sensommeren smager af panna cotta på Bistro Royal

Nogle kalder det ”Indian Summer”, andre for ”efterårssol” og nogle helt tredje for ”den sommer, der selvfølgelig først kommer, når ferien er slut.” Septembertemperaturerne banker helt op i tyverne, og selv om sommermånederne er ovre ifølge kalenderåret, er der på vores restauranter stadig rig mulighed for at indtage retter, der smager af solbrændt næsetip, søde bær og fødder i vandkanten…

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Panna cotta med rødgrød

Ugens craving: Panna cotta med rødgrød

Langsomt men sikkert er sommeren ved at glide os af hænde. Det lyder måske lige dramatisk nok, men faktum er, at regnen, rusken og kulden snart sætter ind. (Som om vi ikke havde fået nok af den slags i løbet af de forgangne måneder).

Derfor er det bare med at suge den sidste sommerlykke til sig. Hvis du ikke lige har tid til at planlægge picnic, strandtur eller roadtrip, så har vi heldigvis et nemt alternativ på menuen på Madklubben Vesterbro: Cremet panna cotta toppet med rødgrød, friske bær og sprøde havreflager. Men skynd dig, for menukortet skifter snart!

Klik her for at læse hele indlægget

Madklubben laver pop-up i Aarhus

Madklubben laver pop-up i Aarhus

Siden efteråret 2015 har rygterne svirret omkring Madklubbens planer for at åbne i smilets by. Selv om vi nu snart skriver efteråret 2016, er der på ingen måde lagt låg på drømmen om en restaurant i Aarhus. Vi vil blot være helt sikre på, at vi kommer til byen med de rigtige mennesker, på den rigtige placering og med det rigtige koncept.

Mens den endelige åbning af en rigtig restaurant først vil finde sted i 2017, har vi allerede nu indgået et samarbejde med de kulturelle iværksættere fra Culture Works. De kender om nogen det aarhusianske kulturlandskab, og i fællesskab bringer vi Madklubben til byen som en pop-up-restaurant i forbindelse med Aarhus Festuge 2016…

Klik her for at læse hele indlægget