Italien

Ugens craving: Linguine Cozze på Tony’s Havnegade

Ugens craving: Linguine Cozze på Tony’s Havnegade

Kender du det, når du virkelig har én helt specifik craving? Og den bare ikke kan ignoreres? Dét gør vi i hvert fald, og i denne uge falder vores cravende kærlighed på Tony’s Havnegades ”Linguine Cozze”. Lad os præsentere: En symfoni af smagsnoter der udfordrer dine smagsløg med favorabel linguine, havfriske blåmuslinger, let muslingesauce for(…)

Klik her for at læse hele indlægget

Italiens farver, fristelser og fantastiske retter: Nyd udendørs italieneridyl i Havnegade

Italiens farver, fristelser og fantastiske retter: Nyd udendørs italieneridyl i Havnegade

Byen bugner med caféborde, solslikkende mennesker og gennemførte sommerfornøjelser. En skjult perle, som vi ikke må glemme i denne rus, er Tony’s i Havnegade. Blot hop over kanalen fra det travle Nyhavn, eller tag et venstresving fra den befærdede Inderhavnsbro, og du vil finde Havnegade. En rolig, dæmpet og idyllisk kontrast til turismens boom i(…)

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Vitello Tonnato fra Gran Torino

Ugens craving: Vitello Tonnato fra Gran Torino

Den norditalienske Piemonte-region har skænket et væld af gaver til madører og livsnydere verden over. Herfra kommer de navnkundige Barolo- og Barberesco-rødvine, ligesom hvide trøfler snuses op fra deres jordskjul nær byen Alba og serveres med risotto, frisk pasta eller andet simpelt tilbehør. Men det stopper ikke her. Piemonte har også givet os Vitello Tonnato – en spøjs, kulinarisk sammensætning, der bugner af uimodståelig velsmag…

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Panna cotta med passionsfrugt fra Tony’s

Ugens craving: Panna cotta med passionsfrugt fra Tony’s

Drømmer du også om at smutte på forårstur til Italien? Så er det godt, at man kan nøjes med at sende smagsløgene afsted, mens pengepungen tager sig en slapper herhjemme. Hos Tony’s i Havnegade står den nemlig på støvlelandslækkerier, der kan få enhver til at føle sig hensat til et lille stearinbelyst trattoria i hjertet af Rom….

Klik her for at læse hele indlægget

Drik italiensk kongevin på glas i Store Kongensgade

Drik italiensk kongevin på glas i Store Kongensgade

Dedikeret håndværk og stolte traditioner. Der er ikke noget at sige til, at Italiens vinøse topproducenter er elsket verden over – også hos Madklubben Bistro-de-Luxe i Store Kongensgade. Den kærlighed deles der lige for tiden ud af i form af Barolo fra hæderkronede Mauro Molino til bare 100 kr. pr. glas. Men kun så længe(…)

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Parmaskinke på første klasse hos Tony’s

Ugens craving: Parmaskinke på første klasse hos Tony’s

Der er masser af fristelser på Tony’s første menukort i 2016. Stegt jomfruhummer, cremet toscansk vintersuppe, helstegt lammekrone med citron og mandler og fettucine alfredo med confiteret kyllingebryst er blot nogle af de nyheder, der kan få enhver new yorker-gangster til at sukke efter mamas kødgryder. Alligevel er det menukortets måske mest simple kombination, der(…)

Klik her for at læse hele indlægget

Ugens craving: Arancini fra Tony’s

Ugens craving: Arancini fra Tony’s

“Man skal ikke skue kuglen på krummerne.” Ok, så måske er det ikke helt sådan, ordsproget lyder. Ikke desto mindre passer det perfekt på en klassisk, italiensk delikatesse, der er at finde på Tony’s efterårsmenu i Havnegade as we speak. Arancini er navnet på de sprødstegte bolde, hvis centrum består af en cremet svamperisotto med(…)

Klik her for at læse hele indlægget

Bag om maden: Gran Torinos økologiske pasta

Bag om maden: Gran Torinos økologiske pasta

Den er elsket og udskældt, udkogt og indtagende, hård som sten og blød som smør. Vi taler naturligvis om pastaen – Italiens kulinariske fyrtårn, der, sammen med pizzaen, tegner billedet af det kulinariske støvleland. På Gran Torino elsker vi pasta. Faktisk så meget at vi køber det fra en tidligere Michelin-kok, der har specialiseret sig(…)

Klik her for at læse hele indlægget