Køkkenet er et fantastisk sted at folde sig ud med en ny opskrift. Tid til familien. Tid til at koble af. Tid til kreativitet. Tid til katastrofer. Tid til fantastiske kreationer. Men mangler du lidt inspiration? Og craver appetitten sommerfriske, smukke og smagfulde fristelser? Vi har et godt bud til dit næste projekt: FOOD CLUBs(…)
FOOD CLUBs tag-selv-bord er spækket med bredt udvalg af delikate retter og sunde tilbud til dig, uanset om du er vegetar, veganer eller gennemført kødæder. Særligt oplever vi en stor begejstring for vores falafler lavet på edamamebønner og spækket med både fibre, vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer. – Fik vi nævnt, at de faktisk også er 100 % veganske? Nu kan du kaste dig ud i at kreere den sunde, sommerlige og smagfulde livret hjemme i dit køkken!
Kalenderen viser snart forår, men vejret lader os ikke helt overbevise. Til trods for smukke morgener og påbegyndende fuglekvidder, løber vintersnuden stadig, når vi bevæger os ud i den friske morgenfrost. Men det er egentlig okay. For selvom souping i øjeblikket er den hotteste trend i USA, er det meget rart, at vi i Danmark kan krybe i køkkenet og varme os på en udødelig favorit: Suppe.
Manden bag Madklubben gæstede søndag den 6. marts endnu engang GO’ Morgen Danmarks studie på Hovedbanegården. Her stod menuen på en hyldest til den spritnye sæson af Netflix-serien ”House of Cards”, hvor den kyniske politiker Frank Underwood traditionen tro spiser spareribs, når hovedet skal renses og hjertet holdes varmt…
Drømmer du om at kunne lave retter, der dufter, smager af og ser ud som i de amerikanske Sydstater? Eller trænger du bare til fornyet madinspiration i de kolde vintermåneder? Så er der god grund til at stryge ned i den nærmeste bladkiosk og sikre sig det seneste nummer af månedsmagasinet Mad & Venner. Det(…)
Den perfekte risotto har den helt rigtige balance mellem bid og blødhed. I videoen her viser Madklubbens Anders Aagaard, hvordan du laver en særligt lækker én af slagsen! Kan du ikke overskue at lave mad alligevel? Så kom og spise på en af vores mange restauranter. Aagaards svamperisotto til 2 personer 1 fintsnittet skalotteløg 1 fed fintsnittet hvidløg Olivenolie(…)
Hvidvinsdampede blåmuslinger er en klassiker i det franske bistrokøkken. Anders Aagaard viser dig i dette indslag på ét minut, hvordan du selv kan lave moules som forret til to personer eller hovedret til én. Se videoen her! Du skal bruge: 1,5 kilo friske blåmuslinger 2 gulerødder 2 porrer 1 knold fennikel 3 fed hvidløg Frisk timian Olie til(…)
Aagaards bearnaisesovs til 4 personer 250 g smør. 2-3 finthakkede skalotteløg. 10 kviste frisk estragon. En håndfuld kørvel. 1,5 dl hvidvin. 1 dl hvidvinseddike. 4 æggeblommer. Saften af en halv lime eller kvart citron. Salt og peber. Klaret smør: Smelt smørret forsigtigt i en gryde – det må ikke brune. Lad smørret køle lidt af,(…)
Soul food er, som navnet antyder, fuld af sjæl. Begrebet stammer fra sydstaterne i USA og opstod i mødet mellem franske og spanske bosættere og afroamerikanere, som tog den særegne plante okra – en af hjørnestenene i soul food – med til USA. Men du behøver ikke rejse over Atlanten for at nyde soul food – du kan nøjes med et besøg på vores(…)
Lyden af sprøde fritter, der knaser, kan få mundvandet til at løbe hos de fleste. Om de serveres til en steak eller som selskab til tømmermændene ændrer ikke på, at de hører til blandt klassikerne. Anders Aagaard giver her sine tips til, hvordan du laver dine egne, sprøde pommes frites. Hemmeligheden er bl.a. temperaturen på den(…)