Interview

Godt værtskab, motiverede medarbejdere og perfektionisme på prøve – mød Johanne fra Madklubben Grill

Godt værtskab, motiverede medarbejdere og perfektionisme på prøve – mød Johanne fra Madklubben Grill

Midt i Aarhus. Lige ved åen. Ved de store panoramavinduer. Her finder du Madklubben Grill. Endnu vigtigere: Her finder du også Johanne Bonde Nielsen, der er kvinden i front for biksen. Johanne bærer nemlig titlen som restaurantchef for Madklubben Grill og dét er en rolle, som bringer både stor glæde og spændende udfordringer i Johannes(…)

Klik her for at læse hele indlægget

En snak med Kiki O’Connor fra Madklubben Frederiksberg – tips til nærområdet og godt til maven

En snak med Kiki O’Connor fra Madklubben Frederiksberg – tips til nærområdet og godt til maven

Vi har også til huse på Frederiksberg – endda i historiske lokaler, hvor der tidligere har været station. I dette interview bliver vi klogere på restauranten og nærområdet. Det er vores søde Operations Manager, Kiki O’Connor, som gør os klogere – tag godt imod hende! Kiki – du styrer Madklubben Frederiksberg med både hård og(…)

Klik her for at læse hele indlægget

Interview: Mød drengene, der brænder for Bazaar

Interview: Mød drengene, der brænder for Bazaar

For et par uger siden slog vi dørene op for Bazaar  i det gamle posthus i Dronningens Tværgade. Et restaurantkoncept formet af drømmen om det fortryllende fremmede, hvor madkulturen lige fra Mellemøsten til Marokko får liv i rammer, der sender tankerne på tur til Beirut såvel som Brooklyn. Restauranten har været længe undervejs, men står nu klar med et knivskarpt koncept udarbejdet af Madklubbens indehaver, Anders Aagaard, i tæt samarbejde med tre arbejdsomme og målrettede partnere: Olli Simony, Christian Nordby og Esben Lund…

Klik her for at læse hele indlægget

Interview: Peter skal være køkkenchef på Madklubben Aarhus

Interview: Peter skal være køkkenchef på Madklubben Aarhus

Nu er der snart kun én måned til, at vi præsenterer vores store nye restaurant i Toldkammeret på Aarhus havn. Mens vi venter på den helt endelige åbningsdato og ditto menukort, satte vi os ned til en snak med den nyslåede køkkenchef for hele baduljen, Peter Daniel Madsen. Med en stor interesse for finere gastronomi såvel som simpel (verdens)mad i øjenhøjde og en jordnær, jysk opvækst i bagagen, glæder vi os til at få Peter i spidsen for køkkenet på vores allerførste aarhusianske Madklub.

Klik her for at læse hele indlægget