Aftenmenu - Madklubben Aarhus
Svært ved at vælge? Så prøv vores “Greatest Menu”

GREATEST MENU | 350 kr. pr. person

Råmarineret laks
Bæredygtig laks fra færøerne, råmarineret med citronolie. Serveret med cremet mayo på saltede citroner, sprøde radiser, frisée, friskrevet peberrod og syrnet dansk fløde med urteolie
 

Helstegt oksecuvette
Mør oksecuvette med timiansalt, bagte hvidløg, sprøde gyldne fritter, sprød salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

Sundae á la koldskål
Luftig koldskål med cremet vaniljeis, citronsorbet, guf med citronskal og knuste kammerjunkere

 

FULDEND OPLEVELSEN MED EN VINMENU

Et glas hvidvin, rødvin og dessertvin, der passer til maden + kaffe.

Greatest vinmenu: 175 kr. pr. person
Vintjenerens vinmenu: 300 kr. pr. person

Sammensæt selv menuen

VORES KONCEPT:

1 ret fra 125 kr.
2 retter fra 200 kr.
3 retter fra 225 kr.
vær opmærksom på tillæg på enkelte retter

Forretter

Asiatisk oksetatar
Tatar af grofthakket okseinderlår, cremet wasabi mayo, frisée og vinaigrette på sesam og yuzu. Toppet med sprøde brødkrummer, syltet kinaradise og koriander 

Iskold ærtesuppe
Suppe på danske ærter og crème fraîche med friskbælgede ærter samt rørt ricotta, sprødt surdejsbrød, ristet bacon og ærteskud

 Burrata fra Italien (V) | + 25 kr.
Blød og cremet burrata med solmodne tomater på ristet surdejsbrød, pure på sorte oliven, basilikum, friskkværnet peber og olivenolie 

Råmarineret laks | + 25 kr.
Bæredygtig laks fra Færøerne, råmarineret med citronolie. Serveret med cremet mayo på saltede citroner, sprøde radiser, frisée, friskrevet peberrod og syrnet dansk fløde med urteolie

Chèvre chaud (v)
Økologisk hjertesalat med gratineret gedeost fra Tebstrup med hyldeblomstvinaigrette, radiser, honning, mandler, ribs, krydderurter og smørstegt rugbrød
Fås også vegansk, uden gedeost

Hovedretter

Grillet sommerkylling
Danske udbenede kyllingeoverlår med pure på bagte rabarber, citrontimian, grillet sommerkål, saltede agurker og en cremet sauce på sommerchampignon og brunet smør

Grillet dansk gris
Glaseret med blomme, BBQ, og ristet sesam. Hertil sauteret sommergrønt, saltede cashewnødder, syltede løg, thai basilikum og sauce på soya, lime, ingefær og brunet smør. 

Smørstegte økologiske gulerødder (V)
Stegte gulerødder med cremet friskost, syltede havtorn, sprøde græskarkerner og brøndkarse. Hertil en sauce på gulerodssaft, citron og brunet smør
Fås også vegansk med kokoscreme 

Dagens stegte fisk
Dagens fangst fra Hanstholm, stegt med brunet smør. Grillet sommerløg, spinat, syltede hyben og cremet muslingesauce med ramsløg fra Risskov

Aarhus-burgeren
Grillet og saftig dry aged hakkebøf, modnet cheddar, letrøget bacon-mayo, ketchup, sprød salat, tomat og syltede rødløg i en blød briochebolle. Serveres med sprøde fritter
Er du ekstra sulten – vælg 2 x bøf for 35 kr. ekstra 

Helstegt oksecuvette | +150 kr.
Mør oksecuvette fra Uruguay med urtesalt, saltbagte hvidløg, sprøde gyldne fritter, sprød 
salat og rødvinssauce
Du skærer selv stegen ved bordet

 Grillet 300g bøf af dansk rib eye | +175 kr.
Med gyldne, sprøde fritter, grillede nye løg og cremet bearnaise – helt klassisk, helt rigtigt!

Tilbehør

Ekstra kærlighed til hovedretten – også oplagt til deling!

Gyldne, sprøde fritter | 35 kr.

Nye danske kartofler med løvstikkesmør 45 kr.

Burrata, søde cherrytomater, olivenolie, basilikum og friskkværnet peber | 45 kr.

Sprøde salater, mormordressing på kærnemælk og grov sennep, radiser, tranebær og solsikkekerner | 45 kr.

Sauteret sommergulerødder med estragon og hyldeblomst | 35 kr.

Trøffel ketchup | 15 kr.

Bearnaise | 35 kr.

Let røget chipotlemayo | 15 kr.

 

 

Baconmayo | 15 kr.

Desserter

Pavlova med jordbær
Luftig og sprød marengs, jordbær-curd, friske danske jordbær med hyldeblomst sirup, cremet vaniljeflødeskum, tørrede jordbær og citrontimian

 Sundae á la koldskål
Luftig koldskål med cremet vaniljeis, citronsorbet, guf med citronskal og knuste kammerjunkere 

Marcipankage med rabarber | +25 kr.
Blød marcipankage med frisk kompot af danske rabarber, rabarber sorbet, 
skovsyre og vaniljecreme

Veganeren
Citronsorbet og hindbærsorbet med sprødt karamelliseret økologisk havre

Børnemenu

Børn til og med 11 år

HOVEDRETTER | 75 kr.

Byg-selv-burger
Saftig, grillet hakkebøf med cheddar i en blød briochebolle
Serveres med sprøde fritter og ketchup

Grillet dansk gris
Glaseret med blomme, BBQ, og ristet sesam. Hertil sauteret sommergrønt, saltede cashewnødder og syltede løg

Grillet sommerkylling
Danske udbenede kyllingeoverlår med pure på bagte rabarber, citrontimian, grillet sommerkål, saltede agurker og en cremet sauce på sommerchampignon og brunet smør

Har du fødevareallergi(er)? Hiv fat i din tjener, så han eller hun kan guide dig sikkert gennem menuen.

Kreditkortgebyr: Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr.
 For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr
.