Selskabsmenu Madklubben Aarhus
Julen 2019

For grupper á 10 personer eller derover. Gældende fra d. 10. november – 2. januar.

Vælg vores populære menupakke til hele selskabet, eller sammensæt Jeres egen menu ud fra listen længere nede.

For selskaber på 16+ personer skal vi bede om der bestilles samme menu til alle gæster i selskabet

Vi tager naturligvis hensyn til gæster med allergier eller særlige kosthensyn

Menuen skal bestilles senest 7 dage før ankomst. Er der kort tid til jeres ønskede dato? Kontakt os.

Menupakke

Menuen skal vælges af hele selskabet

GREATEST MENU | 350 kr. pr. person
 
GRAVAD LAKS
Bæredygtig laks fra Færøerne med dild, røget mayo, syltede sennepskorn, frisee og fennikel
 

HELSTEGT OKSECUVETTE
Mør oksecuvette med timiansalt, bagte hvidløg, sprøde gyldne fritter, sprød salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

TOLDKAMMERETS RISALAMANDE
Rørt med letpisket dansk fløde og masser af vanilje, med lun kirsebærsauce og kirsebærstøv

 Vi tager naturligvis højde for allergier og kostrestriktioner

Vin til middagen?

Vinmenuer skal som udgangspunkt vælges af hele selskabet og være ens.

“Keep it flowing” | 175 kr. (søndag – torsdag)
All you can drink i bobler, hvidvin og rødvin i 2 timer
inkluder øl + 50 kr. 

“Keep it flowing” | 225 kr. (fredag & lørdag)
All you can drink i bobler, hvidvin og rødvin i 2 timer
inkluder øl + 50 kr. 

Sommelierens Vinmenu | 300 kr.
Et glas hvidvin, et glas rødvin og et glas dessertvin afstemt efter maden.

Sammensæt selv

Vores koncept:

1 ret: 125 kr.
2 retter: 200 kr.
3 retter: 225 kr.

Vær opmærksom på pristillæg på enkelte retter.

prisen inkluderer vand m/u brus

Forretter

RØRT TATAR
Tatar af grofthakket okseinderlår, cremet estragonmayo, syltede asier, sennepsskud og kartoffelchips

VIETNAMESISK PHOSUPPE
Suppe på kylling og krydderier, risnudler, bønnespirer, forårsløg, chili og vietnamesiske urter

GRAVAD LAKS | + 25 kr.
Bæredygtig laks fra Færøerne med dild, røget mayo, syltede sennepskorn, frisee og fennikel

RØDBEDESALAT (V)
Sprød radicchio, bagte og rå marinerede rødbeder med solbærvinaigrette, grillet gedeost, mandler og citrontimian
Fås også vegansk uden gedeost

Hovedretter

CONFIT DE CANARD
Confiteret og grillet andelår med kartoffelcreme, ristet grønkål, salte mandler, syltede tyttebær og brun sovs

PERLEBYG OG GRÆSKAR (V)
Cremet perlebyg med bagt hokkaido, grønkål, lagret parmesan og syltede gulerødder
Fås også vegansk med kokosmælk

DAGENS FISK
Direkte fra Hanstholm, stegt i brunet smør, med spinat, hasselnødder, sprøde rødbeder og dild

AARHUSBURGEREN
Grillet og saftig dry aged hakkebøf, modnet cheddar, bearnaisemayo, løg, sprød salat, tomat og syltede rødløg i en blød briochebolle. Serveres med sprøde fritter
Er du ekstra sulten? – Vælg 2 x bøf for 35 kr. ekstra

HELSTEGT OKSECUVETTE | + 150 kr.
Mør oksecuvette fra Uruguay med urtesalt, confiteret hvidløg, gyldne fritter, sprød salat og rødvinssauce
– Du skærer selv stegen ved bordet –

BØF BEARNAISE | + 175 kr.
Med gyldne, sprøde fritter, grillede løg og cremet bearnaise – helt klassisk, helt rigtigt!

Tilbehør

Ekstra kærlighed til hovedretten – også oplagt til deling!

Gyldne, sprøde fritter | 35 kr.

Mos af kartofler og jordskokker | 35 kr

Stuvet spinat | 35 kr.

Sprød salat, syrnet fløde, tørrede figner, valnødder og druer | 35 kr.

Bearnaise | 35 kr.

Letrøget chipotlemayo | 15 kr.

Aïoli | 15 kr.

Trøffelketchup | 15 kr.

Klubbens julesovs | 25 kr.

Desserter

TOLDKAMMERETS RISALAMANDE
Rørt med letpisket dansk fløde og masser af vanilje, med lun kirsebærsauce og kirsebærstøv

SUNDAE A LA PEACH MELBA
Kompot af bagte ferskner, cremet ferskensorbet, hindbærsauce, flødeskum og ristede mandler

GATEAU MARCEL
Klassisk fransk chokoladekage på Valrhona-chokolade med saltet karamelis

VEGANEREN
Solbærsorbet og citronsorbet med sprød karamelliseret havre

Har du fødevareallergi(er)? Hiv fat i din tjener, så han eller hun kan guide dig sikkert gennem menuen.

Kreditkortgebyr: Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr.
 For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr
.